Äppelsäsongen är här, testa äppelpajen som passar alla!
Jag som är en ”gottegris” älskar den…

Raw äppelpaj

Botten:
2-3 dl mandel (blötlagda)
1 dl russin
2 dadlar
1 msk olja (kallpressad, gärna kokosolja)
2 tsk kanel
1 msk rå kakao (kan uteslutas)
2 tsk honung (kallrörd)

Cashewnötsgrädde med äpple:
2 dl cashewnötter (naturella, ej rostade)
1 tsk vaniljpulver (helst naturlig)
1 äpple
2 msk vatten

Blötlägg mandel över natten. Blanda mandel, russin, dadlar, olja, kanel, kakao och honung i en blender/matberedare och mixa. Forma till en  botten i en form. Om du har en kaffekvarn, mal då cashewnötterna. Annars kan du hälla dem som de är i en mixer tillsammans med resterande  ingredienser till cashewnötsgrädden. Mixa och fördela över pajbotten.  Skär 2 äpplen i bitar och lägg överst på pajen. Häll över några puffar  kanel. Klar att serveras. Det luktar äppelpaj i hela köket trots att man inte bakat den i ugnen 🙂

En mycket god & trevlig fika stund !